非洲水果上中国餐桌【 * 】非洲水果上中国餐桌怎么摆放

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于非洲水果上中国餐桌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍非洲水果上中国餐桌的解答，让我们一起看看吧。

非洲米饭叫什么？

非洲米饭通常被称为“侯米”或“侯饭”。它是非洲地区最为普遍的主食之一，也是许多非洲国家的传统菜肴。侯米是由大米煮熟后，经过蒸煮或蒸汽加热而制成的，它有着松软的口感和丰富的米香味。非洲米饭可以作为主食搭配各种蔬菜、肉类或豆类，使其成为一道营养丰富的全餐。这种传统食物在非洲各地都有不同的名称和烹饪方法，但无论如何，非洲米饭都是非洲人民餐桌上不可或缺的美味佳肴。

阿拉伯人、印度人和非洲人平时一般都用什么餐具？

以前阿拉伯人多用右手抓饭，现在也有些人使用西餐具。(刀、叉、盘子之类） 印度人用餐通常不使用餐具，通常是用右手进餐。 非洲人餐具较多，因为自古以来受外来文化影响较大，一般使用西方的餐具刀、叉，近年来又有中国商品传入，筷子等也成为当地餐具，当然，也有用手来吃饭的。

辣椒是通过海运传入中国的吗？

辣椒的传入

作为佐餐调味的辣椒可以说是中国人餐桌上的常客了，但是辣椒并非中国原产，而是一种由中南美洲的舶来品。

据说早在7500多年前玛雅人就开始食用辣椒了。相传辣椒在传入中国之初的相当长的时间内、它和其他花卉植物一样、是被作为赏花观果的植物而被人种植栽培的。随着时间的推移有人在把玩时好奇而又大胆的品尝了辣椒果、在初尝除卻辛辣外对人并无伤害，此后便一传十，十传百的流行开来，直至成为人们佐餐的美味。

据说辣椒传入我国有两条途径。一条是通过海运来到中国沿海登陆繁殖、而后逐渐北上扩展。另一条路径是由海运传至非洲、或欧洲，再由非洲或欧洲经中亚传至我国的新疆地区，后来经新疆传入内地的。不管辣椒是由东线海运传入、还是西线先由海路再由陆路传入我国，但是作为舶来品的番椒和其他舶来品一样、都是全球物质物种交流的有力见证。互通有无古已有之，在当今交通极大便利的时代，地球村的人们更有理由加强贸易，加强互通，增进了解，实现大同。

辣椒原产于中南美洲热带地区，公元前7500就被用来烹调。15世纪末，哥伦布到达美洲，在加勒比海发现辣椒并把它带回欧洲。从此，辣椒开始在世界各地传播。史料并没有详细记载辣椒到底是从海上还是陆上传入中国，但按时间计算，最大可能性是海上传播，当时郑和下西洋时，曾到南亚、乃至北非地区，当时辣椒已传到欧洲、北非地区。大约16世纪末，辣椒传入中国，当时被我们称他为“番椒”，“番”，就是“海外”的意思。比较公认的中国最早关于辣椒的记载是明代高濂撰《遵生八笺》（1591年），曰：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”的描述。据明《草花谱》记载：有一种外国传来的草花——“番椒”，证明此时辣椒已引进中国并且栽培成功，但尚未应用于饮食，仅作观赏之用，放进菜肴中的时间较晚。但是明代前，中国的烹饪中也有“辣”的概念，传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等，但是没有辣椒。

据史料记载贵州、湖南一带最早开始吃辣椒的时间在清乾隆年间，据载最初吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓“下江人”。因为辣椒最初从海外传来，下江人成为“第一批吃螃蟹的人”。而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后。清代陈淏子《花镜》开始有番椒的记载：“番椒丛生白花，果俨然秃笔头，味辣色红”。

知识要点：

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。

在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南（淅川县）、河北省鸡泽县和内蒙古托克托县。

本种原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚；现在世界各国普遍栽培。抗菌及杀虫作用辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。

10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。

酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

为什么我国大部分农作物是从国外引进的？

华夏文明作为人类文明的一脉，其中对人类的一大重要贡献就是驯化了很多作物，为人类文明的延续和繁衍做出了重要贡献。

泱泱中华数千年的文明，在上古和古代就驯化了好多作物，我们可以从典籍中窥其一斑。《诗经》中提到的蔬菜有韭、葵、芹、笋、藕、荠等10多种，提到的果树有棠、李、桃、梅、杏、柚等多种，提到的粮食有稻、黍、稷、麦、菽等，提到的纺织原料作物有麻、苎、棉、桑、葛等。因此，周朝到春秋时期，我国先民已经解决了水果、蔬菜、主食以及纺织等“食衣”的大问题。

随着历史的发展，从汉唐开始的“丝绸之路”为我国又引进了一批域外的作物，譬如有胡萝卜、胡椒、核桃、哈密瓜、番石榴、小茴香、无花果、甘草、安石榴、罗望子、苜蓿、葡萄等等作物，极大丰富了我国的饮食文化。

五代十国以后，我国的经济重心逐渐南移，航海业渐渐兴起，尤其到明朝时达到顶峰。航海业的发展不仅向国外输出了我国的丝绸、瓷器等文明，也引进了一大批粮食作物，重点有今天依然在我国粮食作物中占半壁江山的玉米、马铃薯，以及占有重要位置的甘薯、花生、向日葵等。

毋庸置疑，不论是我国先民自己驯化的作物，还是通过丝绸之路和航海业舶来的作物，都已经成为今天我国人民生活中不可或缺的重要食物，这些食物之间相互补充，在极大丰富一日三餐的同时，也改善了人民的膳食营养结构，让我们的饮食文化更加丰富、更加健康。

此外，判断一种作物是“国产”还是“引进”，一个简单的小窍门就是能简称为一个字的基本是我国先民驯化，比如小麦可以简称为“麦”，水稻可以简称为“稻”，芹菜可以简称为“芹”，不能简称的基本都是引进作物，譬如苜蓿、胡麻、西红柿、葡萄等等。

外来作物在中国繁衍生息，郁郁葱葱，不仅是大自然对中国人的馈赠，也是一代又一代勤劳智慧的中国人辛勤努力的结果。

这些农作物大多通过两种途径传入我国。

1、古代丝绸之路。

西亚，中亚的物种，如胡萝卜、小麦、黄瓜等物种由阿拉伯商人传入中国。

2、环球地理大发现。

在“地理大发现时期”由哥伦布在美洲大陆发现，然后由环球航行传播到世界各地，最终在中国扎根！

但是我们得了解，这些作物散播至世界各地，在很多角落扎根落脚，并非仅仅中国引起了这些农产品！只不过是中国地域辽阔，农业种植历史悠久，很多作物虽然是外来户，但是却通过中国人的勤劳智慧焕发出了勃勃生机，比如小麦和玉米！

小麦：西亚而来的舶来品！

小麦是三大谷物之一，几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区。

小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物，栽培历史已有1万年以上。中亚的广大地区，曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物，其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒，炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。其后，从西亚、近东一带传入欧洲和非洲，并东向印度、阿富汗、中国传播。

据粮油市场报了解，根据明朝宋应星《天工开物》来推算，当时小麦约占全国粮食总产量的15%多一点。这虽是一个粗略的估算，但已明白地可以看出，小麦在明代粮食作物中仅次于稻而居第二位。

而目前，中国小麦产量位居世界第一！2016年，我国小麦种植面积是3.6亿亩，单产355公斤，比世界平均水平高60%，总产1.28亿吨，占全世界的17%，当然也是居全球首位。

玉米：上帝给印第安人的馈赠！

以玉米为例，玉米从十六世纪中页传入中国到开始在中国大规模种植，大概用了300多年的历史！

经粮油市场报查阅相关文献得知，玉米作为典型的外来作物，经由三条途径于十六世纪中页传入中国，这三条途径分别是经由丝绸之路到甘肃、经由印度缅甸到云南、以及由葡萄牙人经海路带到福建。

Chen and Kung(2015) 收集了自明代至清代的大量县志，使用县志记载中最早出现描述“玉米”这种作物的时间，来代理玉米传入该县的时间。

如下图所示，玉米最早出现于三个不同的省份，其后在近320年的时间里，玉米种植逐渐扩展到样本中的所有县。

经明清两代，玉米的种植才算真正的在全国普及，耗时320余年。

所以，外来作物在中国繁衍生息，郁郁葱葱，不仅是大自然对中国人的馈赠，也是一代又一代勤劳智慧的中国人辛勤努力的结果。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！11.20

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